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| Zutaten: | <b></b>400g Broccoli<br> |
|          | 250g frische, weisse Champignons<br> |
|          | 150g frische Eierschwämmchen<br> |
|          | 1 Zwiebel<br> |
|          | 2dl Weisswein<br> |
|          | 1dl Rahm<br> |
|          | 1EL Butter |
|---| |
| Zubereitung: | Broccoli bissfest kochen, |
|              | Champignon rüsten und halbieren oder vierteln, |
|              | Eierschwämmchen säubern und allenfalls auch kleiner schneiden.<br> |
|              | Gehackte Zwiebel im Butter andünsten, |
|              | Champignon und Eierschwämmchen beigeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. |
|              | Mit Wein ablöschen, aufkochen und auf mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. |
|              | Rahm beifügen, Broccoli vorsichtig untermischen und alles nochmals 5 Minuten kochen lassen. |
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| Ragout mit Reis (sehr gut passt Safranreis) und z.B. Schnitzel servieren. |
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