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| Zutaten:                       | 1kg mageres Rindfleisch zum Sieden in      |
|                                | Würfel geschnitten<br />                   |
|                                | 2l leichte Bouillon (Gemüse- oder Rinds    |
|                                | bouillon<br>                               |
|                                | 1 Beutel Sommergemüse tiefgefroren<br />   |
|                                |                                            |
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| Zubereitung:                   | Die Bouillon aufkochen, eine mit Lorbeerblatt  |
|                                | und Nelke besteckte Zwiebel und das        |
|                                | Fleisch zugeben.<br>                       |
|                                | Leicht köcheln lassen und immer wieder abschäumen.<br>   |
|                                | Pfanne nicht zudecken, ev. etwas Wasser    |
|                                | nachgiessen.<br>                           |
|                                | Ein paar Minuten vor dem Auftragen die     |
|                                | Zwiebel entfernen, das Gemüse noch         |
|                                | tiefgefroren zugeben und ein paar Minuten  |
|                                | ziehen lassen.<br>                         |
|                                |                                            |
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| Dazu passt z.B. frisches Brot oder Kartoffeln, diverse Saucen, Cornichons etc. |
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| Mit den kleinen Siebli aus dem Bourguinionnecaquelon fischen geht am besten |
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